Традиционный хлеб на закваске, с едва уловимой кислинкой. Плотная румяная корочка и крупнопористый, слегка влажный мякиш. Повседневный хлеб, который отлично подойдёт к любому вашему блюду. Длительная холодная ферментация.

Моду на этот классический хлеб возродил североамериканский пекарь Чад Робертсон, в своей знаменитой пекарне в Сан Франциско «Tartine bakery”. Отсюда и название этого хлеба «Тартин» (Tartine’s country bread)